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  • Chapter 4. 빵류
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h2mark 잡곡파이타르트

♣ 잡곡파이타르트 레시피

잡곡파이타르트 레시피

♣ 재료 및 분량

[파이 생지] 발아현미.보리.찹쌀.수수.차조 각각 1/4컵

[파이 충전물] 계란 2개, 다진 파 1큰술, 소금 약간, 생 표고 5개, 새우 1/2컵(약 100g), 양파 1개(소), 플레인 요구르트 1/2컵, 두유 약간, 소금.후춧가루.식용유 적당량

♣ 만드는 법

① 잡곡을 씻어서 30분 정도 불려두었다가 밥을 고슬고슬하게 한다.

② 파이 생지를 만든다. ①의 밥 반량을 볼에 넣고 식으면 계란, 다진 파, 두유, 소금을 넣고 밥주걱으로 잘 섞어준다.

③ 타르트 틀에 식용유을 조금 바르고 ②의 파이생지를 약 1cm 두께로 다져 넣는다.

④ 200도의 오븐에 ③을 넣고 파이 생지 표면이 딱딱해 지도록 약 10분간 굽는다.

⑤ 새우는 등 쪽 2~3마디에 이쑤시개을 이용하여 내장을 빼고, 표고버섯과 양파는 손질하여 굵게 다진다. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파가 부드럽도록 볶은 다음 새우와 표고를 넣고 살짝 볶아 소금과 후춧가루로 간한다.

⑥ 구워진 ④에 ⑤를 다져 넣는다. 계란과 플레인 요구르트를 섞어서 파이 생지에 흘려 넣는다.

⑦ 200도로 예열한 오븐에서 ⑥을 10분간 구워 식힌다.

♣ 레시피 이야기

잡곡밥을 하여 새우와 표고버섯 등을 섞어서 파이속을 채운 잡곡파이타르트는 우리 음식의 만두처럼 다양한 식재료 맛이 어우러진 파이이다. 새우와 표고버섯 등이 충전되어 있어 한끼 식사로도 든든하다.

■ 완성된 사진
잡곡파이타르트 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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