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  • Chapter 4. 빵류
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h2mark 수수크레이프

♣ 수수크레이프 레시피

수수크레이프 레시피

♣ 재료 및 분량

수수 가루 150g, 버터 100g, 달걀 2개, 우유 200ml, 설탕 20g, 팽이버섯 1/2봉지, 파프리카 1개, 치커리 50g, 식용유.소금 약간씩

♣ 만드는 법

① 밀가루와 수수가루, 소금, 설탕을 체에 내린다.

② 버터는 중탕하고 달걀을 푼다.

③ ①에 ②를 넣고 반죽하여 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨다.

④ 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 부쳐 식힌다.

⑤ 파프리카는 0.3x5cm 크기로, 팽이버섯은 밑둥을 자르고, 치커리는 5cm 길이로 썬다.

⑥ ④에 ⑤를 적당히 넣고 돌돌 말아준다.

♣ 레시피 이야기

수수는 장에 좋은 식품으로 성질이 따뜻하여, 사람의 뱃속을 따뜻하게 하고, 장기능을 조절하여 설사를 멈추게 하는 효능이 있다. 수수를 이용한 크레이프는 담백한 수수전병에 아삭하게 씹히는 야채가 조화를 이루어 샌드위치처럼 점심식사 대용으로도 안성맞춤이다.

■ 완성된 사진
수수크레이프 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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