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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 콩시루떡

♣ 콩시루떡 레시피

콩시루떡 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 5컵, 물 3~4컵, 설탕 5큰술, 찹쌀가루 5컵, 물 1~2큰술, 설탕 5큰술, 콩고물 4컵, 소금 1작은술

♣ 만드는 법

① 멥쌀가루와 찹쌀가루에 물을 넣고 비벼서 중간체에 내린 후 설탕과 소금을 넣어 고루 섞는다.

② 김 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 콩고물, 멥쌀가루, 콩고물, 찹쌀가루, 콩고물의 순으로 펴 안치고 강 불에서 30분정도 찐다.

③ ②를 약 불에서 5분정도 뜸 들인다.

♣ 레시피 이야기

시루떡은 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. 하얀 쌀가루만을 시루에 찐 것은 흰무리 또는 백설기라 하고, 콩, 대추, 팥, 석이버섯, 호박고지, 무채, 곶감 등을 쌀가루에 섞어서 찐 것은 각기 들어간 재료의 이름을 따서 콩시루떡, 깨시루떡, 팥시루떡, 대추시루떡, 석이시루떡, 곶감시루떡이라 한다. 콩은 특히 단백질이 풍부한 잡곡으로 여성과 성장기 아이들에게 좋은 잡곡이다.

■ 완성된 사진
콩시루떡 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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