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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 팥시루떡

♣ 팥시루떡 레시피

팥시루떡 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 5컵, 물 3~4컵, 설탕 5큰술, 찹쌀가루 5컵, 물 1~2큰술, 설탕 5큰술, 팥고물 4컵, 소금 1작은술

♣ 만드는 법

① 각각의 쌀가루에 물을 넣어 비벼서 중간체에 내린 후 설탕을 넣고 고루 섞는다.

② 김 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 팥고물, 쌀가루, 팥고물, 쌀가루, 팥고물의 순으로 펴 안치고 강 불에서 30분정도 찐다.

③ ②를 약 불에서 5분정도 뜸 들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

1. 팥고물 만드는법 : 팥은 불려 무르게 삶아 뜨거울 때 소금을 약간 넣고 절구에 대강 찧어 고물을 만든다.

♣ 레시피 이야기

팥시루떡은 우리의 일상에 가장 친근한 떡으로, 팥의 붉은색이 잡귀를 밀친다고 하여 고사나, 집을 지을 때, 이사했을 때 결혼할 때 신부측에서 함을 받을 때도 시루째 올려 놓고 탈이 없기를 빈 다음 나누어 먹는 우리나라 의 대표떡이다.

팥시루떡에는 팥을 쌀가루에 섞어서 찌는 방법과 따로 팥고물을 만들어 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 놓고 찌는 방법이 있다.

■ 완성된 사진
팥시루떡 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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