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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 오메기떡

♣ 오메기떡 레시피

오메기떡 레시피

♣ 재료 및 분량

차조 5컵(10컵}, 소금 1큰술

[고물] 팥 4컵, 설탕 5큰술, 소금 2작은술

♣ 만드는 법

① 차조는 깨끗이 씻어 일어 6시간 정도 담갔다가 건져 소금을 넣고 빻아 가루를 준비한다.

② 팥은 씻어 푹 삶아 소금을 넣고 어레미에 친 후 설탕을 넣어 약 불에서 볶아 수분을 제거한다.

③ ①의 차조가루는 끓는 물에 익반죽하여 직경 5cm 정도로 둥글게 빚는다.

④ ③을 끓는 물에 삶아 냉수에 행구어 물기가 빠지면 팥고물에 묻친다.

♣ 레시피 이야기

오메기떡은 차조가루를 둥글게 빚어 삶아서 콩가루나 팥고물에 굴린 것으로 제주도 지방에서는 오메기술을 만들 때, 콩개역(콩고물)을 묻히지 않고 밑떡으로 쓴다. 다른 삶는 떡과 달리 오메기떡은 뜨거울 때 먹어야 제맛이 난다. 오메기는 원래 청주와 소주를 빚기 위하여 만들던 떡으로 고소하고 전통적인 좁쌀 특유의 맛이 난다.

■ 완성된 사진
오메기떡 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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