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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 잡곡설기케익

♣ 잡곡설기케익 레시피

잡곡설기케익 레시피

♣ 재료 및 분량

수수가루.좁쌀가루 200g씩, 보리가루 100g, 쌀가루 300g, 불린 조.수수 각 50g, 설탕 120g, 소금 3큰술, 대추 2개, 물 적당량

♣ 만드는 법

① 쌀가루, 수수가루, 좁쌀가루, 보리가루에 물을 넣고 섞어 비빈다.

② ①에 설탕과 소금을 넣고 체에 2번 내린다.

③ 대추를 돌려 깍아 썰어 꽃모양을 만든다.

④ 불린 조, 수수를 씻어 물기를 뺀다.

⑤ ②를 찜기에 넣고 ③과 ④를 올린다.

⑥ 김 오른 찜기에 15분 찐 후 5분간 뜸 들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

1. 떡을 찔 때는 먼저 가루에 물을 내려 습기를 조절하는데, 이 때 꿀물이나 설탕물을 내리면 단맛이 가미되어 더욱 맛이 있다.

♣ 레시피 이야기

멥쌀가루에 습기를 준 다음 시루에서 익혀 떡이 되게 하는 방법으로 만드는 설기떡에 녹차가루, 오미자가루 등을 섞어 삼색으로 만든 삼색잡곡설기 떡은 색이 곱고 아름다워 잔치상에 무지개떡 대신 이용해도 좋다.

■ 완성된 사진
잡곡설기케익 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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