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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 두부떡

♣ 두부떡 레시피

두부떡 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀가루 7컵, 잡곡가루 3컵, 두부 210g, 설탕 6큰술, 완두콩 2큰술, 강낭콩 2큰술, 팥 1큰술, 잣 3큰술, 밤 7개, 소금 1큰술, 대추 5개

♣ 만드는 법

① 두부는 면보에 싸서 물기를 제거하고 곱게 으깬다.

② 완두콩, 강낭콩, 팥은 약간의 소금을 넣고 삶아서 설탕을 넣고 조린다.

③ 잣은 곱게 다지고, 밤은 0.5cm 크기로 썬다.

④ 멥쌀가루에 으깬 두부를 넣고 손으로 비벼 가며 섞어 체에 내린다.

⑤ ④에 강낭콩, 팥, 잣가루, 밤을 넣고 섞는다.

⑥ 대추를 돌려 깍아 채썬다.

⑦ 김 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고, ⑤와 ⑥을 안쳐서 강불에서 20분정도 찐 후 약 불에서 5분간 뜸들인다.

♣ 레시피 이야기

콩의 성분은 생리 활성 성분 있어 암 예방에 관여한다. 탄수화물이 주로 함유된 다른 떡보다도 두부떡은 유방암, 난소암, 전립선암 등의 성 호르몬 관련 암에 걸릴 확률을 낮추고 단백질을 섭취할 수 있는 웰빙떡이다.

■ 완성된 사진
두부떡 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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