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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 삼색잡곡설기

♣ 삼색잡곡설기 레시피

삼색잡곡설기 레시피

♣ 재료 및 분량

잡곡가루.쌀가루 300g씩, 물 4~6큰술, 설탕 6큰술, 깐 밤 20개, 오미자 우린 물, 녹차가루.대추.소금 약간씩

♣ 만드는 법

① 잡곡가루와 쌀가루를 섞어 3등분하여 녹차가루, 오미자 우린 물, 쌀가루에 소금과 물을 맞춘다.

② ①을 각각의 가루에 설탕을 골고루 섞은 후, 체에 한 번 내린다.

③ 틀에 ②의 쌀가루를 담는다.

④ 밤은 6등분하고 대추는 돌려 깍고 썰어 위에 올린다.

⑤ 김 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 20분 찌고, 5분간 뜸 들인다.

♣ 레시피 이야기

멥쌀가루에 습기를 준 다음 시루에서 익혀 떡이 되게 하는 방법으로 만드는 설기떡에 녹차가루, 오미자가루 등을 섞어 삼색으로 만든 삼색잡곡설기떡은 색이 곱고 아름다워 잔치상에 무지개떡 대신 이용해도 좋다.

■ 완성된 사진
삼색잡곡설기 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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