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  • Chapter 3. 떡류
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h2mark 삼색고물떡

♣ 삼색고물떡 레시피

삼색고물떡 레시피

♣ 재료 및 분량

[주재료] 찹쌀가루 4컵, 잡곡가루 1컵, 흑임자, 콩고물(노란색).콩고물(녹색) 1/6컵씩, 잣(약간)

[부재료] 참기름 3큰술, 조청 5큰술, 소금 약간

♣ 만드는 법

① 찹쌀가루와 잡곡가루는 소금을 약간 넣고 되직하게 반죽한다.

② 김 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 ①의 반죽을 올려서 30~40분 정도 찐다.

③ 볼에 담아서 손절구에 약간의 참기름을 발라서 치댄다.

④ ③의 잡곡 찰떡을 참기름을 바른 도마에 올리고 밀대로 밀어 조청을 바른다.

⑤ 널찍하게 밀어 평평해지면 흑임자가루, 노란콩가루, 녹색콩고물을 두텁게 솔솔 뿌리고 잣은 고깔을 뗀 채로 듬성듬성 놓은 후 찰떡을 돌돌 말아서 모양을 만든다.

⑥ 참기름과 조청을 바른 칼로 2cm 두께로 썰어 검은깨 가루, 노란콩고물, 녹색콩고물 묻힌다.

♣ 레시피 이야기

흑임자와 콩고물로 색을 낸 삼색고물떡은 찹쌀가루와 잡곡가루로 떡을 만들어 졸깃한 질감과 고소한 식감이 일품인 인절미의 한 종류이다. 찹쌀과 잡곡가루로 만든 떡이므로 냉동실에 먹을 만큼씩 저장해 놓았다가 꺼내 먹으면 간편하게 즐길 수 있다.

■ 완성된 사진
삼색고물떡 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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