• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 웰빙 잡곡간식

• 

• Chapter 2. 잡곡이야기
• 이동 우리쌀 수라밥상 우리쌀 싱글밥상 우리쌀 행복밥상 우리쌀 건강요리 우리쌀 일품요리 우리쌀 요리/김치 우리쌀 영양간식 우리쌀 빵만들기 웰빙 잡곡레시피 웰빙 잡곡간식 메밀 황금레시피 토종곡물이야기 콩.깨.팥이야기 쌀.곡류이야기 Part 1. 쌀.곡류이야기 Part 2. 이용안내

개인별 추천잡곡과 잡곡 섭취시 주의사항

♣ 술자리가 찾은 직장인

숙취해소에 좋은 녹두와 고지혈증 예방에 좋은 수수를 먹는 것이 좋다. 아침에 녹두와 수수를 이용한 죽을 먹는 것은 숙취해소에 도움이 된다.

♣ 다이어트하는 비만인

식이섬유가 많은 율무와 비타민 B1이 많은 팥은 다이어트 하는 사람들에게 좋은 식품이지만 모든 잡곡이 다이어트에 효과적이지는 않다. 예를들어 백미 100g당 칼로리는 356kcal, 조와 수수는 364kcal, 기장은 356kcal로 잡곡도 많이 섭취하면 살이 찔 수 있으므로 주의해야 한다.

♣ 성장기 청소년

항산화성이 높고 뼈 성장에 도움을 주는 수수는 성장기 청소년들의 키가 성장하는데 도움을 준다.

▲ 수수부꾸미

♣ 소화력이 떨어지는 노인

아미노산이 풍부한 조, 기장이 좋으며 잡곡은 백미보다 소화시간이 길기 때문에 위장 기능이 약한 사람은 오래 씹거나 죽 형태로 먹는 것이 부담이 적다.

♣ 신장질환자

잡곡을 피하는 것이 좋은데 그 이유는 잡곡밥에는 백미보다 미네랄 성분이 많이 들어 있다. 미네랄 중 인을 과다 섭취하면 부종, 관절통, 피부 가려움증이 생길 수 있다. 신장에 문제가 있으면 인을 배출하거나 재흡수 하는 데 문제가 생길 수 있기 때문이다.

♣ 고혈압환자

잡곡의 칼륨 성분은 나트륨을 배출해 혈압을 낮추는 데 도움이 되지만 신장 기능이 떨어진 고혈압 환자는 칼륨을 흡수하는 능력이 떨어져 칼륨을 많이 섭취해도 효과가 적다. 많은 고혈압 환자가 신장이 약한 편이기 때문에 무조건 좋다고 할 수는 없다.

• •강원도농업기술원
• 

목록으로