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  • Chapter 2. 잡곡이야기
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h2mark 잡곡, 꼭 먹어야 하는 이유

♣ 변비 예방

잡곡에는 대부분 백미에 비해 섬유소가 다량함유되어 있어 장 기능을 높여주고 변비를 예방한다. 섬유소는 하루 30g 정도씩 먹는 것이 좋고 채소 위주의 식단과콩, 현미를 넣은 잡곡밥을 꾸준히 먹으면 변비 예방은 물론 치료에도 도움이 된다.

♣ 성인병 예방

잡곡에는 항산화물질인 다양한 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 각종성인병과 암을 예방하는 데 도움이 된다. 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤이 혈액에 쌓이는 것을 방지하고, 당분의 흡수를 늦춰주어 혈당이 높아지는 것을 막아주므로 당뇨병이나 고지혈증과 같은 성인병을 예방하는 데 도움이 된다.

잡곡밥

♣ 면역력 향상

비타민과 무기질이 풍부한 잡곡을 섭취하면 체내 노폐물을 배출하고 독소가 쌓이는 것을 막을 수 있으며 몸의 저항력과 면역력을 키우는 데 효과적이다. 질병에 대한 면역력이 향상되므로 잡곡을 꼭 섭취하는 것이 좋다.

♣ 독소 배출

풍부한 섬유질은 중금속과 각종 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜주기 때문에 잘못된 식습관이나 황사 등으로 인해 몸에 쌓인 독소들이 몸에 축적되지 않도록 도와준다.

♣ 과식 방지

주식인 백미에 부족한 무기질과 각종 비타민, 식이섬유가 함유되어 신진대사를 활성화시켜 빠르고 효과적으로 소화할 뿐 아니라 비만을 일으키는 노폐물을 원활하게 배출하는 데 도움이 되며 잡곡을 섭취하면 쉽게 포만감을 느껴 과식을 막을 수 있다.

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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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