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  • Chapter 2. 잡곡이야기
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h2mark 수수, 황금찰수수

♣ 수수의 영양성분

수수의 영양성분은 단백질, 지방, 조섬유, 철 등의 함량은 높고, 탄수하물, 칼슘, 비타민 B1, 비타민 B2 및 에너지 함량은 낮다. 곡류 중 유일하게 탄닌을 함유하는 작물로 폴리페놀, 탄닌 등 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있으며, 당뇨, 콜레스테롤 저하, 염증억제 등 건강기능성을 나타내고 있다.

수수의 영양성분

* 자료 : 농촌진흥청 영양성분 DB

♣ 황금찰수수

황금찰수수는 2004년 개발된 품종이며 이삭모양이 위쪽으로 서있는 밀수형 품종이다. 찰성의 붉은 찰수수로 문배주 등 술 원료 및 식용, 가공용 겸용 품종이다. 안정적인 재배를 위하여 6월 15일경 씨앗을 심고 20일 이내로 모종을 키워 밭에 옮겨 심어야 한다.

황금찰수수

열매껍질은 황색이며 속은 백색이며 착립정도는 조밀하다. 한발에 강하며 최근의 기후변화에 잘 적응하나 꽃이 피기 전 웃거름은 이삭 충실도에 좋다. 국내에서 가장 많이 재배되고 있으며 최근 쉬운 농사를 위한 기계화에 성공하여 경사도가 적은 밭에서는 모종심기부터 수확까지 기계화가 가능해 졌다. 수량성은 10a에서 350kg 정도로 높은 편이다.

◈ 품질 특성

황금찰수수 품질특성
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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