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• Chapter 9. 귀리의 가공
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국내 귀리 가공제품

인터넷 포털 싸이트에서 귀리 (가공)식품 및 음식을 검색한 결과, 귀리우유(귀리사과우유, 오트카카오밀크), 블루베리귀리 스무디, 두유요거트오트밀, 죽(귀리소고기 타락죽, 귀리소고기죽, 귀리단호박죽, 귀리누룽지연어죽, 귀리팥죽), 밥(귀리밥, 샐러드 비빔밥), 귀리빵(바실로피타), 귀리타불레, 귀리요거트, 에너지바, 쌈장, 쿠키 및 칩 등이 소개되고 있었다.

시판되고 있는 귀리가공품으로는 오트밀, 볶은귀리, 분말 쉐이크(선식 및 미숫가루)가 주를 이루었고 쿠키와 음료 몇 가지가 있었다. 귀리 원료는 대부분 미국이나 캐나다에서 수입하여 이용하고 있었다.

귀리 제품 개발 특허동향을 조사한 결과 밥, 누룽지, 면, 라면, 떡, 빵, 부침믹스, 분말식품, 조청, 고추장, 청국장, 음료, 침출차, 식혜 등 다양한 제품에 귀리를 활용하고 있는 것으로 나타났다.

♣ 표. 귀리 가공제품 개발 특허 목록

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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