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당뇨에 좋은 쓴메밀차

■ 쓴메밀차 만들기

♣ 재료 및 분량

껍질 벗긴 쓴메밀 적당량

♣ 조리방법

1. 깨끗이 씻은 쓴메밀은 약한 불에 타지 않도록 볶아서 방습제를 넣어 깡통 속에 보관합니다.

2. 쓴메밀 2~3작은술을 다기에 넣고 끓인 물을 부어 2~3분 정도 우려낸 후 마십니다

♣ 조리 팁 & 참고

Tip 1. 쓴메밀을 약한 불에 볶는 과정은 로스팅을 통해 쓴맛을 제거하려는 목적을 가지고 있습니다. 따라서 주의해서 약한 불에 살살 볶아 주는 것이 좋습니다.

♣ 쓴메밀차 이야기

메밀의 대표적인 건강기능성분인 루틴은 고혈압, 고지혈증 등 혈관계 질병을 예방하는 효과가 있는데 최근 농촌진홍청에서 개발한 쓴메밀은 일반 메밀에 비해 루틴 힘량이 70배나 높다고 합니다.

특히 쥐 실험을 통하여 밝혀진 바에 의하면 쓴메밀은 혈당 상승억제력이 뛰어나 당뇨에 효과가 높다고 하는데요, 이러한 쓴메밀은 국수나 건병 등 다양한 음식으로 드실 수 있지만 차로도 쉽게 만들어 드실 수 있습니다.

이름은 쓴메밀차이지만 드셔보시면 노르스름하게 고운 빛깔에 구수한 메밀맛을 느낄 수 있는 웰빙차랍니다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

메밀은 탄수화물(74.7%), 단백질(11.5%), 지질, 무기질, 비타민 등 양질의 단백질과 필수 아미노산을 고루 함유하고 있고, 특히 곡류에 결핍되어 있는 라이신과 루틴(Rutin)의 함량이 높은데, 루틴은 성인병과 고혈압 예방에 효과적이며 이뇨작용을 도와 대, 소변을 원활하게 해주고 항산화 효과가 있다

성인병과 고혈압 예방에 효과적인 - 메밀

▤ 상세정보

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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