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조죽 만들기

■ 조죽 만들기

♣ 재료 및 분량(1인분)

노란조 6큰술, 물 3컵, 소금 1/8 작은술, 참기름

♣ 조리방법

1. 조를 불립니다.

2. 불린 조를 잘 씻어서 냄비에 물과 함께 넣고 끝입니다.

3. 조가 익어 부드럽게 퍼지면 소금과 참기름을 약간 넣고 간을 맞춥니다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 노란 조와 쌀을 1 : 1 비율로 넣어 만드시면 더 부드러운 맛을 즐기실 수 있어요.

• 죽의 재료에 노란 조만 들어가면 어린이들에게는 풀냄새나 약간의 쓴 맛을 느밑 수 있기 때문에 야채, 소고기 등을 함께 넣으면 아이들도 좋아하는 건강죽을 만들 수 있어요.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

조의 주성분은 탄수화물이지만, 단백질(약 9%)과 지질(약 3~4%)도 많이 함유되어있다. 철분이 풍부하여 빈혈을 예방해주고, 칼륨과 마그네슘 또한 풍부해 관절염과 골다공증에 좋은 영향을 준다. 비타민 B₁, B₂ 등의 비타민도 쌀보다 많이 함유되어 있다. 또한 식이섬유의 함량이 높아 체중 감소에 도움을 주며, 배변 활동을 도와 변비와 대장암 예방에 효과적이다.

가장 오래된 식량 작물 중 하나인 - 조

▤ 상세정보

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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