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연어귀리쿨리비악(Koulibiac)

♣ 연어귀리쿨리비악(Koulibiac) 레시피

♣ 재료 및 분량 (2인분)

재료	무게(g)	준비하기
생연어	160	연어를 맛술, 소금, 후추로 재움
맛술	20
소금	0.5
후추	0.2
귀리	50	물에 30분간 불린 후 20분간 삶아 건짐
양송이버섯	60	다짐
양파	50	다짐
대파	10	흰뿌리부분, 다짐
버터	20
페이스트리생지	120	2장
달걀노른자	15	1개, 풀어 줌

♣ 만드는 방법

1. 버터를 팬에 녹여서 다진 양송이버섯, 양파, 대파를 볶아준다.

2. 페이스트리 생지 한 장을 깔고 삶은 귀리의 반 정도를 펴주고 위에 연어와 볶은 채소를 얹고 나머지 귀리를 다시 덮어 준다.

3. 남은 페이스트리 생지를 위에서 덮고 가장자리를 눌러 붙여준다.

4. 페이스트리 위에 달걀 노른자 물을 발라준다.

5. 200℃로 예열된 오븐에서 20분간 노릇하게 구워준다.

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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