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  • Chapter 11. 밥류 및 별미식 요리레시피
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h2mark 귀리라자냐

♣ 귀리라자냐 레시피

귀리라자냐 레시피

♣ 라자냐 반죽 (2인분)

재료 무게(g) 준비하기
귀리가루(고운) 30 귀리가루와 강력분을 섞어 체로 내려놓음
강력분 90
달걀 50 풀어 놓기
올리브유 5
소금 0.3
물 22
우유 150

♣ 라자냐 조리

재료 무게(g) 준비하기
토마토소스 160
크림소스 160
피자치즈 40
양송이 100 0.3cm, 편썰기
양파 50 다지기
올리브유 20
귀리라자냐 식재료
♣ 만드는 방법

1. 귀리가루와 강력분에 달걀, 올리브유, 소금, 물을 넣어 찰지게 반죽하고 비닐이나 젖은 천을 덮어 실온에서 1시간 정도 숙성시킨다.

2. 반죽을 숙성시킨 후 밀대로 얇게 밀어 사용할 용기 크기로 재단하여 끓는 물에 삶아 찬물에 식혀 마른행주에 깔아 물기를 제거해 놓는다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 양송이를 넣어 볶고, 토마토 소스를 넣고 끓여준다.

4. 오븐 용기에 3)의 볶은 토마토 소스 → 라자냐 반죽 → 크림소스 → 라자냐 반죽 → 토마토소스 순으로 포개어 넣는다.

5. 4)의 위에 피자치즈를 얹은 후에 오븐 (200℃)에서 치즈가 충분하게 녹을 때까지 20분 정도 구워준다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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