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귀리채소수프

♣ 귀리채소수프 레시피

♣ 재료 및 분량 (1~2인분)

재료	무게(g)	준비하기
귀리	50	20분간 삶은 후 달궈진 팬에 볶아 놓기 (기름사용 안함)
올리브유	10
양파	50	1cm, 깍둑썰기
당근	20	1cm, 깍둑썰기
샐러리	20	1cm, 깍둑썰기
토마토	60	1cm, 깍둑썰기
그린빈스	10
햄	20	1cm, 깍둑썰기
딜	0.2
치킨스톡	250	물 250ml + 치킨스톡 큐브 3.8g
파르메산 치즈	5
후추	0.06

♣ 만드는 방법

1. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 썰어 놓은 양파, 햄, 당근, 샐러리를 볶는다.

2. 냄비에 치킨스톡과 볶아놓은 귀리와 1)의 볶은 재료를 넣어 끓인다.

3. 토마토, 그린빈스를 넣어 한번 더 끓여준다.

4. 마지막으로 파르메산 치즈와 후추를 넣고 불을 끈다.

5. 4)를 믹서기로 살짝 갈아서 수프 볼에 담아낸다.

※ 수프에 딜이나 민트를 올려 장식해 준다.

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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