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재미있는 잡곡상식! 조와 기장의 구별법

♣ 조와 기장

알곡이 작은 곡류인 조와 기장은 얼핏 보면 구별이 잘 안되어 혼동되는 경우가 많지요. 조는 크게 청차조, 노란차조, 메조로 구분할 수 있는데 청차조는 녹색을 띠고 메조는 짙은 노란색을 띠고 멥살과 비슷하게 광택이 있어 어느 정도 구분이 되지만 노란차조는 기징과 매우 비슷합니다.

하지만 자세히 살펴보면 기장이 조 보다 알곡의 크기가 약간 크고 연한 노란색을 띠고 있습니다. 참고로 식당의 공기밥 등에 섞여서 쉽게 볼 수 있는 연한 노란색을 띠는 잡곡은 조가 아니라 대부분 기장이랍니다.

• •농촌진흥청 •국립식량과학원 기능성작물부 • 농식품자원부
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