• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 토종곡물이야기

• 

• Chapter 4. 슈퍼 곡류의 기능성
• 이동 우리쌀 수라밥상 우리쌀 싱글밥상 우리쌀 행복밥상 우리쌀 건강요리 우리쌀 일품요리 우리쌀 요리/김치 우리쌀 영양간식 우리쌀 빵만들기 웰빙 잡곡레시피 웰빙 잡곡간식 메밀 황금레시피 토종곡물이야기 콩.깨.팥이야기 쌀.곡류이야기 Part 1. 쌀.곡류이야기 Part 2. 이용안내

밀

♣ 밀 기능성

♣ 주요 특성

● 가장 오래된 식량 작물

● 통밀에서 90% 이상을 제분하여 국수, 빵 및 과자 등을 만드는데 사용

♣ 좋은 밀 고르고 보관하기

● 골과 씨눈이 선명한 것

● 통밀은 지방산으로 인해 산화되기 쉬우므로 밀봉 후 냉장 보관

● 보관 기간은 15일 이내

♣ 강력분? 중력분? 박력분? 차이가 뭐야?

■ 밀 건강기능성

항산화 및 항균 활성

● 페놀과 플라보노이드 함량이 풍부하며, 체내 활성 산소종을 제거

● 통밀은 미생물에 의한 오염을 저해하고 산패를 막는 항산화 및 항균 효과 강함

● 미생물이나 곰팡이들의 생장을 억제하는 성분은 밀 배아에 주로 존재

생활습관병 예방

● 통밀은 식이섬유소가 풍부하여 혈당 조절, 다이어트 효과 및 변비 예방

모발 성장

● 줄기세포의 증식 효과를 촉진함으로써 모발의 노화를 방지

● 모발 표면의 매끄러움이나 윤기, 색상 선명도 및 강도를 증진

• •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
• 

목록으로