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• Chapter 3. 곡류이야기
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요즘 핫한 곡류

♣ 앉은뱅이밀

- 우리나라 토종 종자로 키가 다른 밀보다 작음

- 분말 입자가 작고 부드러운 것이 특징이며 단맛과 특유의 향이 있음

♣ 홍국쌀

- 붉은 누룩을 발효해 만든 쌀

- 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 당뇨나 고혈압 등을 개선

♣ 와일드라이스

- 북아메리카 인디언들이 즐겨먹던 곡물

- 단백질과 미네랄 함유량이 높고 지방은 낮은 편임

- 항산화 효과가 일반 쌀의 30배

♣ 테 프

- 지구상에서 가장 작은 곡물

- 2017년 뉴욕타임즈가 선정한 트렌드 푸드

- 9가지 필수 아미노산이 풍부

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