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  • 토종곡물이야기

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  • Chapter 1. 효능 구입요령
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h2mark 땅 위의 흑진주 [흑미]

♣ 흑미 소개

검은 쌀 흑미는 중국에서는 황제에게 진상하는 쌀, 그리고 귀족들이 몰래 숨겨놓고 먹었다고 해서 숨겨진 쌀로 불릴 정도로 몸에 좋은 식품으로 알려져 있음. 이러한 흑미에는 안토시아닌과 식이섬유 성분이 다량 함유되어 있고 항산화 효능, 체지방감소 및 체중감소 이외에도 대사증후군 예방에 도움을 주는 건강식품임.

흑미 효능
♣ 주요성분과 효능

○ 안토시아닌 : 콜레스테롤 감소, 지방흡수 억제, 항산화

○ 식이섬유, 미네랄 : 변비예방, 노화방지

♣ 구입요령 및 보관

○ 고르기 : 윤기가 나며 낟알이 부서지지 않고 구수한 향이 나는 것

○ 보관하기 : 10~15℃, 30일

○ 보관방법 : 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관

♣ 국가표준식품성분표

흑미 국가표준식품성분표

♣ 진상미

흑미는 고대 중국에서 장수미, 보건미, 보혈미, 접골미, 약미 등으로 불렸고 명나라 이시진의 “본초강목”에 신장을 보하고 위를 튼튼하게 하며 혈액순환을 왕성하게 한다는 기록이 있음. 고대 중국에서는 황제에게 진상하는 쌀로 ‘진상미’로 알려져 있음

♣ 추천요리

흑미밥 레시피

▤ 식재료 정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
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