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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 6. 퓨전요리 레시피
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h2mark 인삼탕수육

♣ 인삼탕수육 레시피

인삼탕수육 레시피

♣ 재료 및 분량

인삼 500g(10뿌리), 오이 1/2개, 버섯.당근 1/3개, 연근.파프리카 각각 1개씩, 녹말 4큰술, 달걀 1개

탕수육양념 (물 2컵, 집간장 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금.녹말물 약간, 식용유 약간)

♣ 만드는 법

1. 인삼은 깨끗이 씻은 후 2~3등분 한 다음 물기를 빼둔다.

2. 인삼에 약간의 소금을 넣어 밑간이 들게 한다.

3. ②에 달걀과 녹말을 넣어 잘 버무린 다음 170°C의 기름에서 두 번 튀겨낸다.

4. 오이, 당근, 연근, 버섯, 파프리카는 납작하게 썰어 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.

5. 물에 양념을 넣어 소스를 만든 후 녹말 물을 부어 걸쭉하게 농도를 맞추어 끓인 후 채소를 넣는다.

6. 먹을 때 소스를 끼얹어 먹는다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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