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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 6. 퓨전요리 레시피
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h2mark 퓨전스타일인삼삼계탕

♣ 퓨전스타일인삼삼계탕 레시피

퓨전스타일인삼삼계탕 레시피

♣ 재료 및 분량

닭 1/2마리, 인삼 1뿌리, 마늘 1컵, 양파 1개, 밤 4개, 월계수잎 2장, 은행 10알, 대추 8개, 소금 약간, 물 7컵, 으깬 통후추 1작은술

♣ 만드는 법

1. 닭은 손질해 소금, 으깬 통후추로 밑간한 다음 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽고 인삼은 잘게 썬다.

2. 오븐 팬에 구운 닭과 마늘, 큼직하게 썬 양파와 월계수잎을 깔고 30분 정도 굽는다.

3. 닭은 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘과 양파도 건져 놓는다.

4. 밤과 은행은 껍질을 벗기고 대추는 씻어둔다.

5. ②의 월계수잎과 닭국물을 냄비에 옮겨 담고 닭을 넣은 후 물을 부어 끓인다. 인삼, 밤, 대추, 은행을 넣고 함께 끓인다.

6. 소금과 후춧가루를 넣어 간을 하고 구운 마늘과 양파는 먹기 전에 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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