오절판 별미음식 레시피

인삼/버섯요리백과

오절판

♣ 오절판 레시피

♣ 재료 및 분량

곶감인삼쌈 (곶감 5개, 인삼정과 1개)

인삼스낵 (인삼 큰 것 1개, 식용유.소금 적당량)

대추인삼꿀말이 (대추 8개, 인삼 1뿌리, 꿀 적당량)

인삼대추소박이 (인삼 1뿌리, 대추 3개, 꿀 적당량)

육포 (육포 1장, 잣 적당량)

♣ 만드는 법

1. 꽂감은 꼭지를 떼고 넓게 편 뒤 씨를 빼고 밑 부분을 약간 썰어낸다. 곶감을 조금씩 겹쳐놓고 정과를 올려 김밥 싸듯이 만 후 굳으면 0.8cm 두께로 썬다.

2. 인삼은 깨끗이 씻어서 어슷하고 얇게 썰어 찬물에 담근 다음 물기를 완전히 없앤 후 어슷썬 인삼을 끓는 기름에 노릇하게 튀긴 다음 소금을 뿌린다.

3. 인삼을 채썰고 대추는 돌려깍기하여 씨를 뺀후 각각 꿀에 잰다. 씨를 뺀 대추의 가운데 꿀에 잰 인삼채를 넣어 돌돌 만다.

4. 인삼은 길이 3cm, 폭 1cm모양으로 썰어 가운데 열십자를 내 다진 대추를 박는다.

5. 육포는 참기름을 발라 구운 다음 길이 4cm, 폭 3cm로 썬다. 구운 육포에 꿀에 묻힌 잣을 붙인다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것