인삼절편찜 별미음식 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼절편찜

♣ 인삼절편찜 레시피

♣ 재료 및 분량

인삼 3뿌리, 흰절편(백.쑥) 400g, 당근 50g, 양파 1/2개, 표고버섯 6개, 은행 10알

고기양념 (쇠고기 100g, 간장1 큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파, 다진마늘, 깨소금 2작은술씩, 참기롬 1작은술씩, 후춧가루 약간, 물 1 컵)

양념 (간장 4큰술, 설탕, 다진파 2큰술씩, 다진마늘, 깨소금, 참기름 1큰술씩)

♣ 만드는 법

1. 인삼은 깨끗이 씻어 뇌두는 잘라내고 4cm 길이로 잘라 반으로 가른다. 흰절편은 2x4cm의 길이로 썰어 놓는다.

2. 당근은 4cm 길이로 잘라 1cm 폭으로 납작납작하게 썰고 양파는 1cm 폭으로 채썬다.

3. 쇠고기는 다지고 마른 표고버섯은 불렸다가 물기를 빼고 기둥을 떼어낸 뒤 채썰어 고기양념을 한다. 은행은 기름에 볶아 껍질을 벗긴다.

4. 양념장용 재료를 섞어 찜 양념장을 만든다.

5. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 쇠고기와 표고버섯. 당근을 넣어 볶는다. 고기와 채소가 익으면 물을 붓고 찜 양념을 넣어 끓이다가 떡을 넣는다.

6. 국물이 반쯤 줄어들면 인삼을 넣고 양념이 고루 배면 은행을 넣고 섞어 그릇에 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것