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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 4. 건강식 레시피
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h2mark 인삼백김치

♣ 인삼백김치 레시피

인삼백김치 레시피

♣ 재료 및 분량

배추 1포기, 인삼 1뿌리, 비트 10g, 풋고추 2개, 당근 1/4개, 밤 3개, 실고추 5g, 생수 10컵, 마늘즙 2큰술, 소금.잣 약간

♣ 만드는 법

1. 배추는 겉잎을 떼고 다듬어 손질한 후 소금물에 절인 후 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 큰 채반에 엎어서 물기를 뺀다. 인삼은 길이로 납작하게 저며서 채썰어둔다.

2. 밤은 도통하게 저며 썰고 풋고추는 어슷하게 썬다. 비트는 굵직하게 썰고, 당근은 채썬다.

3. 생수에 비트를 넣어 색을 낸 후 마늘즙과 소금으로 간을 맞춰 김치국물을 만든다.

4. 절인 후 물기를 빼둔 배추에 인삼과 풋고추, 실고추, 채 썬 당근, 밤을 배춧잎 사이사이에 넣어준다.

5. ③의 국물을 부어 반나절 정도 절인 후 냉장고에 넣어 보관 후 접시에 낼 때 잣을 얹어낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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