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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 4. 건강식 레시피
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h2mark 인삼물김치

♣ 인삼물김치 레시피

인삼물김치 레시피

♣ 재료 및 분량

인삼 100g, 소금 1/2큰술, 실파 3뿌리, 마늘 4쪽, 고춧가루 3큰술, 멸치젓 2큰술, 찹살가루 1큰술

♣ 만드는 법

1. 인삼은 찬물로 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 다음 몸통은 한입크기로 얇고 네모지게 썰고 뿌리는 4cm 길이로 채썰어 먹기 좋게 손질하여 소금을 뿌려 가볍게 절인다.

2. 실파는 깨끗이 다듬어 씻어서 3~4cm 길이로 썰어 놓고 마늘은 곱게 다진다.

3. 찹쌀가루는 5배의 물에 개어 찹쌀풀을 쑨 다음 식히고. 고촛가루는 멸치젓에 넣고 버무려 불려 놓는다.

4. 고춧가루, 멸치젓 섞어 놓은 것에 준비된 실파, 마늘, 찹쌀가루 풀을 넣고 골고루 섞은 다음 ①의 인삼을 넣고 버무린다. 이때 껍질 벗긴 밤을 저며 넣으면 더 좋다.

5. 끓여서 식힌 물 적당량으로 김칫국물을 부어 두었다가 하루쯤 지난 후에 먹는다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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