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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 4. 건강식 레시피
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h2mark 인삼고기산적

♣ 인삼고기산적 레시피

인삼고기산적 레시피

♣ 재료 및 분량

인삼 4뿌리, 풋고추 1개, 쇠고기 150g, 통고추 1개, 통깨.실고추.설탕 약간씩,

밀가루집 (밀가루 2큰술, 진간장 1/2큰술, 물 1컵, 참기름 약간),

쇠고기 양념 (간장 2작은술, 소금과 후춧가루 약간, 참기름 1작은술)

♣ 만드는 법

1. 인삼은 손질해 머리 부분과 잔뿌리를 없애고, 몸통 부분을 4cm 길이로 썬 뒤 다시 0.5cm 굵기의 막대 모양으로 썬다.

2. 쇠고기는 0.5cm 두께의 산적용으로 뜨고, 채소보다 약간 길게 썰어 잘 두드린 뒤 고기 양념으로 조물조물 주무른다.

3. 고추는 인삼 길이로 썰어 끓는 물에 데친 다음 찬물에 행군다.

4. 꼬치에 인삼, 고기, 고추를 끼운 뒤 밀가루를 듬뿍 묻혀 잠시 둔다.

5. 물에 밀가루, 간장, 참기름을 넣어 아주 묽게 가루집을 만들고, ④의 산적에 가루집을 입혀 팬에 지진다. 설탕.통깨.실고추를 뿌려 담아낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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