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  • 신의영약 인삼요리

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  • Chapter 2. 다이어트 영양간식 레시피
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h2mark 인삼맛탕

♣ 인삼맛탕 레시피

인삼맛탕 레시피

♣ 재료 및 분량

큰 인삼 3뿌리, 물 1큰술, 설탕 1/2컵, 식용유 1큰술

♣ 만드는 법

1. 인삼은 씻어서 2cm 폭으로 어슷썬 둬 찬물에 담가 전분기를 빼고 마른 면보로 눌러 물기를 없앤다. 그런 다음 160°C 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.

2. 팬에 식용유를 두르고 물, 설탕을 넣어 약한 불에서 끓인다. 처음에는 젓지 말고 서서히 녹도록 그냥 두었다가 설탕이 거의 다 녹으면 그때부터 저어가며 끓인다.

3. 시럽이 황금색이 되기 시작하면 거품이 생기기 전에 시럽을 한 숟가락 들어 올려 보는데, 이때 따라 올라오던 것이 실처럼 굳으면 불을 끈다.

4. 튀긴 인삼을 시럽에 넣어 재빨리 섞은 다음 위아래를 뒤집는다.

5. ④를 기름 바른 쟁반에 쏟은 뒤 하나씩 떼어내 식힌다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것

1회제공량 150g 열량 147kcal
탄수화물 32.55g 단백질 6.75g
지방 0.45g 당류 0g
나트륨 27mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •한국인삼연합회
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