인삼빈대떡 다이어트 영양간식 레시피

인삼/버섯요리백과

인삼빈대떡

♣ 인삼빈대떡 레시피

♣ 재료 및 분량

녹두 2컵, 소금약간, 쇠고기 100g,숙주 100g, 느타리버섯 50g, 석이 5장, 인삼 5뿌리, 홍고추 2개, 식용유 적당량

양념간장 (간장큰술, 다진파 조금, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 적당량, 참기름 약간, 깨소금 약간, 생강즙 적당량)

♣ 만드는 법

1. 껍질을 벗긴 녹두를 물에 충분히 불려서 믹서에 갈고 쇠고기는 나붓나붓 썰어 양념해둔다. 숙주는 위, 아래를 다듬어 씻고 물기를 뺀다.

2. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐서 큼직큼직하게 썰어 소금, 참기름으로 무친다.

3. 석이는 뜨거운 물에 담가 손바닥으로 비벼 맑은 물이 나도록 씻은 다음 배꼽을 떼고 꼭 짜서 마른 행주로 물기를 닦은 다음 넓적하게 썰어 놓는다.

4. 인삼은 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어 어슷하게 저며 썰어 놓는다.

5. 프라이팬에 녹두 간 것을 떠서 넓게 펴 놓은 다음 인삼, 쇠고기, 생숙주, 느타리버섯, 석이, 홍고추를 얹고, 녹두 반죽을 고명 위에 바르듯이 해서 뒤집어 부친다.

■ 식품영양성분표

♣ 인삼, 수삼, 생것