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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 9. 복숭아가 꿈꾸는 세상
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h2mark 그리스 신의 복숭아 - 가공식품

▷ 넥타르는 그리스 신들이 올림포스 산에서 영생과 젊음을 얻기 위해 즐겨 마시던 음료로 헤라클레스의 아내, 헤바(Hebe)가 처녀시절 관리를 담당

- 영원한 청춘을 상징하는 헤바는 신들에게 넥타르를 따르는 일을 했는데 헤라클레스와 결혼하면서, 트로이 왕가의 조상이 된 가니메데스가 그 일을 대신

□ 통조림, 주스뿐만 아니라 차(茶), 스무디, 요구르트, 와인 등으로 변신하여 과일과 관련한 가공식품에 다양성을 첨가

○ 복숭아 통조림의 생산량은 전 세계 과일 통조림의 60%인 129만 톤에 이르며, 수출액은 4억 달러 규모(‘06, 미국국제통상위원회)

* 철제에서 플라스틱 용기로 포장의 형태가 급격히 변화 중

○ 천연재료, 유기농 등의 이슈로 ‘09년 790억에서 ’14년 930억 달러까지 성장이 예상되는 주스 시장을 보다 풍성하게 하는 역할

- 복숭아를 주재료로 하는 무탄산 소프트 음료인 스무디(Smoothie) 시장은 ‘15년 90억 달러까지 성장할 전망(’10, GIA)

○ 미국 차(茶) 시장의 85~90%를 점유하는 아이스 티(‘10년 30억 달러)의 중요 재료로 이용(North Jersey.com)

* Lipton, Snapple, Arizona 등의 3개사가 시장을 석권 중

○ ‘12년 6월 CNN에서 선정하는 세계 최고의 50가지 음료 중 하나로 꼽힌 칵테일, ’섹스온더비치‘는 복숭아 증류주가 주재료

○ 벨기에의 린데만스 뻬슈(Lindemans pêche)와 페스티나 뻬슈(Festina pêche)는 복숭아가 들어가 향이 달콤한 맥주

복숭아 가공식품
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