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• 과일.과채류 Ⅰ.

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• Chapter 8. 여름보약, 복숭아
• 이동 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 야콘 레시피 과일/과채 가공식품 과채 더 맛있게 우리 과수 품종 원예작물 갤러리 아열대 과수 과일/과채 이야기 Ⅰ. 과일/과채 이야기 Ⅱ. 과일/과채 이야기 Ⅲ. 이용안내

입으로 먹는 복숭아, 눈으로 먹는 복숭아

□ 복숭아는 크게 생식용과 관상용으로 구분하며, 과실이나 꽃의 모양, 과육(果肉)의 색 등에 따라 다양하게 분류하는 것이 가능

○ 생식용 복숭아 품종은 과피 털의 있고 없음, 과실․꽃의 모양, 과육(果肉)의 색 등과 같은 형태적 특성에 따라 분류

- 과실 표면에 털을 기준으로 할 때는 털이 있는 털복숭아(peach)와 털이 없는 복숭아인 천도(天桃, nectarine)

- 과실 모양으로는 둥근 것, 반도(蟠桃)처럼 납작한 것, 과실 머리 부분이 뾰족한 새부리형으로 나뉘며

- 과육(果肉)의 색깔에 따라서는 일반적으로 백육(白肉)과 황육(黃肉)으로 나뉘나, 과육에 붉은 색소가 많은 혈도(血桃)도 존재

- 과실의 핵이 과육으로부터 떨어지지 않는 점핵(粘核), 쉽게 분리 되는 이핵(離核) 및 그 중간의 반점핵(半粘核)으로도 구분

○ 관상용인 꽃복숭아는 나무의 모양에 따라 나누거나 꽃잎 색에 따라 구분하기도 함

- 나무모양에 따라 빗자루 모양인 것, 가지가 늘어지는 것(수양, 垂楊), 키가 작은 것으로 나뉘고

- 꽃잎 색에 따라서는 흰색․분홍색․붉은색으로 나뉘며 천엽백도, 홍도, 삼색도 등의 종류가 있음

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