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  • 과일.과채류 Ⅰ.

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  • Chapter 2. 사과가 바꾼 세상
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h2mark 애플시드의 사과 - 건강

▷ 미국의 사상가, 존 채프먼은 사과를 보급하여 개척자들에게 꿈과 건강을 선물

- 황무지에 사과씨를 심어 건강한 삶과 의지를 선물하고자 하는 뜻으로 사과씨 심기 순례여행이 시작

- 존 채프먼은 미국인들에게 정신적인 우상이자 숭고한 정신의 상징으로 기억

□ 사과는 여성에게 많은 골다공증의 예방 효과가 있으며, 성인병 예방, 다이어트 등에도 효과

○ 사과는 칼슘(Ca)의 배설을 억제하는 칼륨(K) 함량이 많아 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있어 여성과 노인들에게 좋은 식품

* 공복에 사과를 먹으면 포만감이 커서 밥 등 탄수화물 섭취를 줄여주어 다이어트에도 효과적

□ 비타민, 식이섬유, 기능성물질이 많아 하루 한 개만 먹어도 의사가 필요 없다는 사과는 많은 기능성 식품의 원료로 이용

○ 우르솔산(ursolic acid)은 염증 완화, 근육강화 효과가, 폴리페놀, 카로티노이드, 안토시아닌 등은 강력한 항산화 작용이 존재

- 어린이에게 훌륭한 이유식이며, 자연적인 치약으로서 충치를 예방하며, 식이섬유 등은 과민성 대장증상이나 변비, 설사를 완화

○ 사과를 즐겨 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람에 비해 뇌졸중 발생률이 52% 낮다는 연구결과가 발표(‘11, 미국뇌졸중학회)

사과 건강식품
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