수산물 이야기

♣ 다이어트에 꼭 필요한 저칼로리 고단백 식품

다이어트에서 가장 기본이 되는 공식은 낮은 칼로리다. 각종 해산물과 해조류 등을 포함한 수산물은 육류에 비해 칼로리가 낮다. 뿐만 아니라 포만감이 커서 다이어트에 효과적이다. 보통은 칼로리만 낮고 영양성분은 거의 없는 식품으로 다이어트를 하는 경우가 많다.

하지만 수산물은 칼로리가 낮고 단백질과 각종 미네랄 등 다이어트에 필요한 요소는 고루 갖추고 있는 다이어트 식품이다. 단백질은 체내에서 근육을 만드는 데 사용되는데 이때 발생하는 에너지로 지방이 함께 분해되기 때문에 일석이조의 다이어트 식품이다.

미네랄은 몸의 정화와 더불어 순환을 원활하게 도와줘 불필요한 부종으로 인한 비만을 예방한다. 비타민은 콜레스테롤과 지방 함량을 낮추는 역할을 해 다이어트 시 반드시 섭취해야 하는 영양성분 중 하나다.

♣ 수산물 다이어트 대표식품

저탄수화물, 저칼로리, 고단백의 삼박자를 고루 갖춘 수산물은 지방 함량이 닭가슴살보다 적다. 각종 채소를 곁들여 먹으면 부족한 비타민까지 챙길 수있다. 오징어, 문어, 낙지, 주꾸미 등의 수산물은 살짝 데치거나 회로 먹으면 좋고 되도록 기름에 볶거나 튀기지 않는 것이 좋다.

대표적 해조류인 미역, 다시마, 톳 등은 식이섬유가 상추나 배추보다 많아 장내 노폐물 배출에 효과적이다. 칼로리도 15~30㎉밖에 되지 않아 많이 먹어도 부담이 없다. 해조류에는 비타민 A, B₁, B₂, C, 나이아신 등 다른 음식물보다 훨씬 많은 양의 비타민이 함유되어 있다.

수산물 중 생선류는 가장 많은 단백질을 함유하고 있고 굴이나 홍합류는 생선류보다는 낮지만 우유에 비하면 2배 정도 많은 단백질이 들어 있다.

♣ check! check! 수산물 다이어트 식단 공식

 1. 최소한의 양념으로 요리한다!

수산물에는 기본적으로 다이어트에 도움을 주는 미네랄과 비타민, 단백질이 풍부하다. 수산물은 식재료 본연의 상태로 섭취할 때 다이어트 효과가 가장 좋다.

요리해서 섭취할 때 강한 향신료나 칼로리가 높은 양념, 염분 등을 가미하면 칼로리에 변화가 생길 뿐 아니라 오히려 다이어트에 역효과를 불러일으킬 수 있다.

 2. 녹황색 채소와 함께 먹는다!

수산물은 채소에 없는 비타민까지도 함유하고 있지만 조리를 할 때 황산화성분이 생길 수 있다. 이때 녹황색 채소를 곁들여 먹으면 이를 막을 수 있다.

그 외에도 녹황색 채소가 가지고 있는 풍부한 섬유질이 장운동을 활발히 해 다이어트 효과를 극대화한다.

 3. 해조류는 수시로 먹는다!

미역이나 다시마 등 해조류는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 포만감이 크다. 조금만 먹어도 금방 배가 부르기 때문에 살찔 염려 없이 먹을 수 있다.

식사 때뿐 아니라 건조시켜 간식처럼 먹으면 독소 배출에도 도움이 되고 칼로리 섭취도 줄일 수 있어 일석이조다. 단, 반찬으로 조리해서 먹을 때는 염분량을 줄이고 식초와 곁들여 먹는 게 가장 좋다.

 4. 볶거나 튀기는 대신 데치거나 생으로 먹는다!

수산물은 양질의 지방인 오메가-3가 다량 함유되어 있기 때문에 건강한 다이어트식으로 손색이 없다. 단, 조리할 때 기름에 열을 가하지 않아야 한다.

열에 의해 지방이 녹아버리면 효과가 없기 때문이다. 뿐만 아니라 기름에 볶거나 튀기면 칼로리가 몇 배 이상 높아지기 때문에 다이어트에도 좋지 않다.