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Type 6. 해물유부초밥 도시락

♣ 해물유부초밥/쇠고기무국/오이지무침

1. 해물유부초밥

재료 [4인분] 밥 4공기, 유부 200g, 중하 8마리, 오징어 ½개, 삶은 문어 50g, 당근 ⅓개, 양파 ¼개, 조리용 술 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 1큰술

Step.

❶ 중하는 살만 발라 다지고, 손질한 오징어와 삶은 문어도 곱게 다진다.

❷ 당근과 양파를 곱게 다진다.

❸ 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 해물을 넣어 볶다가 당근과 양파를 넣고 조리용 술, 소금, 후춧가루로 간해 볶는다. 여기에 밥을 넣어 고루 볶는다.

❹ 양념이 된 시판 유부의 물기를 꽉 짠 뒤 해물볶음밥을 채워 밥이 쏟아지지 않도록 잘 뭉친다.

2. 오이지무침

재료 [4인분] 오이지 1개, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 통깨 약간

Step.

❶ 오이지를 물기를 꽉 짜서 얄팍하게 썬다.

❷ 오이지에 고춧가루와 다진 마늘,참기름, 통깨를 넣어 무친다.

3. 쇠고기무국

재료 [4인분] 쇠고기 양지머리 150g, 무 100g, 다시마 5×5㎝ 1장, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 물 5컵

Step.

❶ 쇠고기는 기름기없는 부위로 준비해 작게 썬다. 다시마는 물에 불려 네모지게 썰고 무도 나박나박 썬다.

❷ 끓는 물에 무와 다시마를 넣고 끓이다가 무가 동동 떠오르면 쇠고기를 넣고 국간장과 다진 마늘을 넣는다.

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