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공심채 영콘덮밥

♣ 공심채 영콘덮밥 레시피

♣ 재료 및 분량

영콘 20g, 아스파라거스 20g, 롱빈 20g, 공심채 20g, 다진 돼지고기 20g, 가쓰오부시 10g, 달걀 1개, 생수 1/4컵, 미림 1T, 진간장 1T, 설탕 0.5g, 생강 0.5g

♣ 만드는 법

1. 모든 야채는 깨끗이 씻는다.

2. 준비된 재료는 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 후라이팬에 기름을 두르고 고기를 먼저 볶는다.

4. 야채를 넣어서 같이 볶아준다.

5. 소스를 부어서 조리다가 달걀을 풀어서 응고 시킨다.

6. 밥 위에 얹는다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

줄기 가운데가 비었다는 의미에서 '속이 빈 채소'란 뜻의 공심채는 비타민A, B, C, E와 철분, 칼륨 등의 미네랄이 풍부해서 피로회복과 빈혈 예방에 도움이 된다. 살균 효과가 있는 테르펜도 함유하고 있어 염증을 예방한다. 멜라닌 색소의 생성을 억제하는 베타카로틴이 풍부해서 미백효과가 있음이 최근 연구에서 밝혀졌다

줄기 속이 대나무처럼 비어있는 채소 - 공심채

▤ 상세정보

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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