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  • Chapter 6. 참고자료
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h2mark 해외의 잼 활용음식

01. 요리 재료로 활용

▸ 차(茶)와 함께 즐기는 방법 (With Tea)

사례 러시안 티 : 홍차 + 비례니에 잼(BapeHbe)

러시안 티 : 홍차 + 비례니에 잼(BapeHbe)

02. 선물 제품으로 활용

▸ 결합상품

잼 . 즙 . 청은 보존성, 대중성 및 심미성으로 선물용으로 적합도 높음. 특히 잼은 다양한 재료의 색상을 기본으로 ‘물감’ 콘셉트를 결합한 사례 다수

잼 선물 제품으로 활용

▸ 혼합 제품

빵에 발라 먹는 것들을 합쳐 하나의 잼으로 제조

사례 칵테일 잼: 라임모히또, 피나 콜라다

칵테일 잼: 라임모히또, 피나 콜라다

03. 고기 전용 소스 잼

고기요리에 베리, 사과류로 만든 잼을 소스 대용으로 활용

고기 전용 소스 잼

04. 향신료 & 허브 & 꽃잼

향과 감미 제공, 주로 차에 활용

향신료 & 허브 & 꽃잼
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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