식료찬요 치료식단

♣ 면역과 호흡기 질환의 식사요법

고열로 인한 영양물질의 소모를 보충하기 위해 고열량·고단백질·고비타민 식사를 실시해야 하며 특히 비타민 C의 섭취가 권장되므로 귤, 유자, 콩나물 등을 섭취 한다. 차가운 음료나 음식은 피하며 식욕이 떨어지기 쉬우므로 산뜻한 맛으로 조리한다. 천식의 경우는 식물성 꽃가루에 의한 것이 많으므로 꽃가루 천식을 일의는 물질을 가능한 피하고 메밀, 달걀, 복숭아, 밀가루, 땅콩 등은 일부 환자에게 악화시킬 수 있으므로 주의한다. 면역과 관련하여 우유, 달걀, 닭고기, 쇠고기, 밀가루, 견과류, 생선, 갑각류 등은 알레르기를 잘 일으키는 음식물이므로 섭취에 주의한다.

♣ 면역과 호흡기 질환에 좋은 식재료

(1) 무

무를 말리면 철분, 비타민 B1, B2, 칼슘 같은 성분이 크게 늘어나고 특히 철분은 시금치보다 많아질 정도다. 비타민 C가 매우 풍부하며 철분, 카로틴 등이 풍부하다. 비타민 C는 감기 등의 회복에 좋다.

(2) 생강

생강은 혈액순환을 좋게 해서 기운순환을 촉진시킨다. 또 구역질을 멈추게 하고, 팔 다리가 마비되었을 때 효과가 있으며, 혈중 콜레스테롤을 강하시킨다. 생강은 혈액순환을 촉진시키고 항염증 및 진통작용이 있으며 인플루엔자균 억제작용이 있다. 또한 체온을 증가시켜 감기증세가 있을 때 좋으며 기관지와 성대 손상, 기침에 효과적이다.

(3) 배

배는 수분이 85~90% 들어있어 갈증 해소에 좋으며 칼륨이 많은 미네랄 식품이다. 또한 폐를 보호하고 촉촉하게 하며 인후를 부드럽게 하는 효능이 있다. 호흡기의 수분을 조절하고 심장의 열을 내려줘 천식, 호흡기 질환에 좋다. 흡연이나 매연 등에서 나오는 발암물질을 밖으로 배출시켜서 호흡기를 보호한다.

(4) 잉어

잉어는 칼슘, 철과 같은 무기질과 비타민 B1, B2와 같은 비타민, 히스티닌과 글리신 같은 아미노산이 다량 함유하고 있다. 잉어는 소화가 잘 되고 고단백 식품이기 때문에 면역력이 약한 어린이나 회복기 환자에게 좋으며 기침, 천식에도 좋다.