식료찬요 치료식단

♣ 면역과 호흡기 질환이란?

(1) 만성기관지염

과량의 점액질이 공기의 통로인 세기관지를 막아서 염증이 생기고 호흡이 힘들게 된다. 폐기능이 충분하지 못하게 되므로 기관지염이 심해지면 폐성심과 호흡부전이 반복될 수있다. 기침과 가래가 주 증상이며 호흡곤란 등의 호흡기 증상과 발열, 피로감, 식은 땀, 체중 감소, 식욕부진, 소화불량 등의 전신 증상이 나타난다.

(2) 천식

기도의 만성 알레르기염증 질환으로, 공기에 있는 외부 물질에 대한 알레르기성 예민성 때문에 유발된다. 알레르기는 유전적 요인과 환경적 요인이 합쳐져 생기는 것으로 IgE 라고 불리는 비정상적인 항체를 형성하는 경향이 있다. 천식은 호흡곤란, 기침 등이 반복적으로 발생하고 폐 안에 남아있는 공기량이 많아져 숨을 내쉬는 것이 어려워지고 치료되지 않고 지속되면 기도의 변형을 초래한다.

(3) 감기

감염성 질환으로, 과로하거나 영양상태가 좋지 못하거나 오염된 환경 속에서 면역력이 약해졌을 때 바이러스가 염증을 일으켜 유발된다. 증상은 콧물, 코막힘, 두통, 인후통, 근육통, 권태, 식욕감퇴, 쉰 목소리, 발열 등이다. 특별한 질병이 없는 한 관리를 잘 하면 1주일 이내에 완쾌되지만 면역력이 약하면 천식, 폐렴과 같은 합병증을 일으킬 수 있다.

♣ 식료찬요에 나타난 면역과 호흡기 질환의 처방전

○ 식재료 : 율무

• 조리법 : 빻아 물을 넣고 끓임

• 식료찬요 : 治肺病唾膿血. 薏苡仁十兩杵碎 水三升 煎取一升 入酒少許 服之.

○ 식재료 : 잉어

• 조리법 : 회, 생강과 식초 넣어 먹거나 마늘에 버무려 먹음.

• 식료찬요 : 治上氣咳嗽 胸膈妨滿氣喘. 鯉魚一尾 作膾 薑醴食之 蒜虀亦得.

○ 식재료 : 무

• 조리법 : 통째로 굽거나 삶음, 국

• 식료찬요 : 治肺痿吐血. 萊菔炮煮 或作羹食之 亦主消痰止壤.

○ 식재료 : 건강 (말린 생강)

• 조리법 : 건강에 엿을 섞어 녹여 먹음

• 식료찬요 : 治冷嗽. 乾薑末三兩 飴一斤 和勻 磁器盛置飯 甑中熬熟 食後旋含之.

○ 식재료 : 도인 (복숭아씨의 인)

• 조리법 : 즙을 내어 죽

• 식료찬요 : 治上氣咳嗽 胸膈滿悶 氣喘. 桃仁三兩 去皮尖雙 仁硏 水一升重硏取汁 米二合 和煮粥任 性食之.

○ 식재료 : 구관조 고기

• 조리법 : 굽거나 국 끓여

• 식료찬요 : 治嗽及吃噫 下氣. 鴝鵒 肉炙食之 或羹食之.

○ 식재료 : 배

• 조리법 : 구멍을 내어 산초를 넣고 밀가루로 싸서 구워 익으면 먹음

• 식료찬요 : 治卒咳嗽. 梨一顆 刺作五十孔 每孔內 以椒一粒 以麪裏於熱火灰中煨令熟 出停冷 去椒食之.

• 조리법 : 즙을 내 산초로 넣어 끓여 검은 엿

• 식료찬요 : 療嗽立定. 取好梨 去核搗汁 一茶椀 著椒四十粒 煎一沸去滓 卽納黑餳一大兩 消訖 細細含嚥.

○ 식재료 : 붕어

• 조리법 : 묽은 식초에 삶아 익힘

• 식료찬요 : 治哮呷肺敗 夜間不睡 其聲如灘. 鯽魚一介 放尿中浸 次日早 以薄醋煮熟 食 忌婦人尿.

○ 식재료 : 파

• 조리법 : 탕, 국, 죽

• 식료찬요 : 治傷寒寒熱 骨節碎痛. 葱細切煎湯 或作羹粥 食之.

○ 식재료 : 흰 멥쌀+소엽+생강

• 조리법 : 삶아 묵은 죽

• 식료찬요 : 得傷寒後 卽以白粳米 煮稀粥 入紫蘇四七葉 生薑錢二七片 同煮熱喫 微汗卽愈 不問陰陽二證 皆可用.

○ 식재료 : 수박과 배

• 조리법 : 손질해서 먹으면 갈증 해결

• 식료찬요 : 傷寒熱病 若口渴 宜服西瓜水梨 皆可止渴 退餘熱.