식재료 건강효능

♣ 복숭아 효능과 이용법

♣ 이용법

복숭아는 생식용으로 많이 이용기고 있으나 잼, 주스, 술, 통조림 등 가공식품의 재료로도 이용되고 있다. 또한 복숭아는 특유의 과실향이 좋아 각종 식생활용품에 많이 응용되고 있다.

♣ 효능

• 복숭아의 떫은 맛 성분은 catechin, proanthocyanin, chlorogenic add 등의 polyphenol 성분 때문이다.

• 종자에는 약간의 이담작용(利勝作用)이 있으며 또한 아미구다린을 함유하여 거담제(去讓劑)로 이용한다.

• 과육은 당질, 유기산, 미네랄, 비타민, 효소 둥을 포함하여 계절과일로 영양유지의 역할을 한다.

• Polyphenol 성분에는 아질산과 아민화합물과의 반응에 의해 발생되는 발암성물질인 nitrosoamine의 생성을 억제하는 작용이 있다.

• 식물섬유함량은 과피를 합한 경우 2.3~2.7%이다. 식물섬유는 정장효과가 뛰어나며 장 운동을 활발하게 해주어 체내의 노폐물을 제거하고 발암물질 및 독소물질의 체내잔류시간을 감소시킴으로써 암을 예방하고 유해균의 증식을 억제하는 효과가 있다.

• 잎의 즙액으로 머리를 감으면 탈모를 방지하고 새로운 머리카락을 재생시키는 역할을 한다.

• 복숭아와 장어는 상극이어서 장어를 먹은 후에 복숭아를 먹으면 설사하기 쉽다.

• 반쯤 개화된 횐꽃을 중국에서는 백도화(白桃花)라고 칭하고 옛날에는 완화제(緩和劑)로 사용하였다.

• 잎은 목욕용으로 사용하면 땀띠 치료에 효과가 있다. 잎을 잘 닦아 헝겊에 싸서 욕조에 넣은 후 목욕을 하면 피부병, 습진 둥의 소염효과(消炎效果)가 있다. 다만, 목욕 후에 베이비 파우다로 문질러 주면 효과가 더욱 더 좋다. 음문(陰門)의 종기나 가려울 때 잎으로 씻어 주면 좋으며 잎의 즙액을 종기나 부스럼 부위에 바르면 독을 빨아들이는 효과도 있다. 이 외에 2~5%의 즙액으로 양치질을 하면 편도염(扁桃炎), 구내염(口內炎)에도 효과가 있다.

• 5~10% 잎의 즙액을 세면기에 넣고 항문을 여러 번 씻으면 치질에 효과가 있다.

♣ 영양성분표(생것)