사과 과일류 효능 이용법

식자재정보

사과

♣ 사과 효능과 이용법

♣ 이용법

사과는 당산비가 잘 조화된 과실로 주로 생식으로 소비되며 잼, 주스, 술 등 가공식품의 소재로도 많이 이용된다.

♣ 효능

• 종자에 아미구다린 및 지질을 함유하고 있으며 살구씨와 냄새, 성분도 동일하다. 종자를 으깨어 끓은 물을 붓고 약한 불에 10~15분 동안 끓여 3~5%로 즙액을 짜서 양치질을 하면 염증을 예방하는 효과가 있다.

• 과육은 당질(글루코스, 과당, 솔비톨 등), 유기산(사과산, 구연산 등), 탄닌질, 효소, 정유 등을 함유하고 있고 과피에는 아미노산(프로린, 가바 등)이 있다. 사과요법이 만성 설사증세에 효과가 있다.

• 철 성분을 보충할 때 사과와 같이 복용하면 훨씬 좋은 효과가 나타나며 특히 위 절제후의 빈혈증세가 나타나는 환자가 철 성분을 복용하고자 할 때 적합하다.

• 사과를 매일 식사 후에 먹으면 변비를 예방하여 위가 깨끗하며 위궤양에도 좋은 효과가 있다.

• 사과를 매일 먹으면 염분을 배출하여 동맥경화를 예방할 수 있다.

• 사과를 먹다 남은 부분을 약 5% 정도 즙액으로 양치질을 하면 편도염(扁桃炎), 구내염(口內炎) 등에 효과가 있다.

• 잎 및 나무의 껍질을 끓여서 지속적으로 일정량 마시면 프로리신물질에 의해 당뇨의 원인이 되므로 주의해야 한다.

• 하루에 1개 정도를 섭취하면 혈중 콜레스테롤치가 낮아지며 심장을 지켜주고 사람에게 좋은 HDL콜레스테롤이 조금 증가된다.

♣ 영양성분표(생것)