미나리 채소류 효능 이용법

식자재정보

미나리

♣ 미나리 효능과 이용법

♣ 이용법

제철은 초봄부터 초여름으로 곧게 자라 있고 잎의 색이 녹색이 진하 싱싱한 것이 신선하며 떫은 맛이 강하므로 살짝 데쳐서 사용하며 국이나 감칠 맛 나는 양념으로 버무려 무침, 전골 등에 이용한다.

♣ 효능

• 비타민 A, B1, B2, C가 고루 함유되어 있으며 특히 비타민 A가 아주 많아 비타민의 보급원이다.

• 청혈, 해독에 효과가 있올 뿐 아니라 신경통, 류머티즘, 혈압강하에 약효가 있다.

• 잎에는 향기가 좋은 정유를 함유하여 발한작용과 보온작용이 있으며 꽃이 핀 것은 가벼운 완화작용과 이뇨작용이 있다. 또한 식욕을 촉진시켜 대장의 활동을 도와 변비를 예방해 준다.

• 흥역에 미나리 생즙을 내어 마시면 발반이 빨리 나고 치유기간도 빨라진다.

• 땀띠가 심할 때 즙을 바르면 효과가 있다.

• 미나리 생즙을 마시면 혈압강하 작용을 하며 해열과 진정작용도 한다. 또한 갈증을 없애고 정신과 피를 맑게하는 효과가 있다.

• 간장질환이나 황달, 복수가 차는 증상 및 급.만성 간염 및 간경변증에 효과가 있다.

♣ 영양성분표(생것)