당근 채소류 효능 이용법

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식재료 건강효능

Chapter 1. 채소류 효능 이용법
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당근

♣ 당근 효능과 이용법

학명	Daucus carota L.
분류	미나리과
원산지	아프가니스탄
영명	carrot

♣ 이용법

당근은 샐러드, 카레라이스 등 단독으로 이용되기 보다는 다른 소재와 함께 사용되는 경우가 많지만 다른 채소와 함게 주스를 만들면 채소에 들어 있는 비타민 C를 파괴하게 된다. 뿌리와 잎에 카로틴이 많이 들어 있으므로 기름에 볶아서 먹으면 영양분이 파괴되지 않은 상태로 먹을 수 있다.

♣ 효능

• 펙틴과 리그닌이 있어 장의 벽을 보호하기 때문에 설사를 및게 하는 작용을 한다.

• 당근에는 베타-카로틴성분이 있어 폐암을 포함하여 담배와 관련된 암을 억제하는데 좋은 채소이다.

• 혈중 콜레스테롤 및 변비를 예방한다.

• 신경과민증, 천식, 폐기종 특히 피부질환 치료에 많이 이용된다.

• 강장, 피로회복에 좋으며 원활한 호흡과 위장이나 허파를 건강하게 해준다.

• 당근주스는 빈혈, 병후회복, 식욕증진 둥에 좋은 식품이다.

• 씨앗을 달여서 먹게 되면 신장병, 이뇨, 수종, 구충제 등에 좋다.

• 심장이 약하거나 심장병이 있는 사람은 하루에 세 번 당근 한 뿌리씩을 계속 먹으면 효과가 있으며 미용에도 좋다.

♣ 영양성분표(생것)