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염교

♣ 염교 효능과 이용법

학명	Allium chineseG.Don
분류	백합과
원산지	중국
영명	rakkyo, scallion

♣ 이용법

염교는 대부분 인경율 초지(식초에 담근 식품)로 이용하며 중국에서는 초지(醋漬), 당초지(糖醋漬), 밀지(密漬)로 해서 이용 했으며 열대 지방에서는 카레용으로도 사용하였다. 우리나라에서는 주로 절임용으로 많이 이용한다.

♣ 효능

• 염교는 당질과 무기질이 상당량 함유되어 있고 비타민은 낮은 편이다.

• 부추나 파, 마늘 둥과 같이 냄새가 원인이 되는 황화아릴로 인하여 비타민 B1의 원활한 흡수를 통한 강장작용, 스태미너 증진 등에 좋다.

• 건위, 정장, 이뇨, 구충작용이 있다.

• 협심증이나 심근경색에 효과가 있는 약방인 괄려해백백주탕의 주성분의 하나로 매일 몇 개씩 염교를 먹기만 해도 발작이 예방된다.

♣ 영양성분표(생것)

• •농촌진흥청원예연구소 •공무원연금관리공단 •국립농업과학원
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