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  • Chapter 5. 세계 최고수준의 소 키우는 기술
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h2mark 육질이 개선되는 비육후기(後期)

□ 비육후기는 23～29개월령 출하 시까지를 말하는데 이 시기에는 육질이 향상되는 시기로 질병이나 환경관리가 중요

○ 21～25개월령까지는 지방이 근육 내에 형성되며, 26개월 이후에는 근육 내 지방축적을 유도하여 조직감을 향상시키는 시기

- 근육 발달은 23개월령 정도까지 마무리되며, 그 이후에는 주로 지방 조직만 발달되어 육질 좋은 소를 만드는데 중요한 시기

○ 근내 지방과 조직감이 발달하는 시기로 농후사료 등의 섭취량이 자연적으로 감소하도록 하며, 풀사료(조사료) 공급량도 조절

- 조사료는 볏짚을 1～1.8kg 수준으로 주는데 최근에는 농후사료와 조사료를 섞은 섬유질배합사료(TMR)가 많이 보급되는 추세

비육후기

○ 출하시점은 월령으로 정하거나 농후사료 섭취량이 7kg 이하로 줄어들거나 하루증체량이 0.4kg 이하로 떨어지는 시점이 적기

- 체중은 대략 700kg 정도이며 농후사료는 6kg 이상을 유지해야 근내 지방이 유지되기 때문에 주의가 요망

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