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  • 닭.오리 이야기

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  • Chapter 2. 닭 산업에 날개를 달자
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h2mark 여섯째 날개 - 세계화

□ 한식세계화의 전략이 메뉴 위주에서 식문화를 포함한 패키지 방식으로 전환됨에 따라 토종 식재료의 중요성이 부각

○ 불고기, 비빔밥, 김치에 이어 삼계탕에 대한 외국인의 인지도 및 선호도가 증가

- 삼계탕은 백색육으로서 영양학적 가치가 높고, 함께 넣는 한약재로 인하여 건강음식으로서의 이미지가 부각

○ 닭은 삼계탕의 맛을 좌우하는 주재료이므로, 진정한 삼계탕은 한국산 닭을 재료로 해야만 한다는 차별화 전략이 가능

- 삼계탕에 이어 양념통닭 등의 우리나라 닭요리들이 세계인의 사랑을 받으면서 식재료로서의 닭 수출 가능성이 증대

한강 삼계탕 축제
<한강 삼계탕 축제>

□ 현재의 공적개발원조(ODA) 사업에 축산분야를 결합하여 저개발국에 자립형 농업생산기반 구축을 지원

○ 수원국(受援國) 맞춤형 사업으로, 소규모 영농에 적합한 양계기술을 영농기술과 패키지로 지원

* 계분을 비료로 사용하여 작물의 수량을 증가시키고, 작물의 부산물은 닭의 사료로 활용하는 저개발국 맞춤형 순환 자립영농 시스템

○ 기술 지원과 함께 우리 나라의 시설과 장비도 공급하여 향후 확장된 현지 축산기자재 산업 시장의 선점도 도모

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