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  • Chapter 12. 달걀 시사점
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h2mark 캠페인이 아닌 마케팅이 중요한 시기

□ 현재 우리나라의 1인당 소비수준은 일본을 제외하면 거의 선진국 수준에 도달하는 등 포화상태에 가까워 새로운 활력소가 필요

○ 달걀 고유의 영양적 가치, 작은 부피, 간단한 조리로 다양한 요리를 만들 수 있는 편의성 등을 부각시킨 마케팅이 필요

- 1～2인 세대의 시대에 간편하게 1일 필요 영양소를 공급 받을 수있으며 보관과 조리도 편한 점을 강조

○ 대형유통점, 편의점 등에서 간편하게 구입하여 바로 먹을 수 있는 가공식품, 편의식품 등 신상품 개발이 필요

- 신선하고 영양가 높은 달걀을 가장 빠른 시간 내에 전달하는 로컬푸드의 개념을 강조하여 지역 특화상품을 만드는 것도 한 방법

* 세계에서 1인당 소비량이 가장 많은 일본의 경우, 달걀을 이용한 음식도 많을 뿐만 아니라 지역마다 고유한 달걀 음식이 있어 지역내 생산량을 소화

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