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쿼크치즈 새우월남쌈

♣ 쿼크치즈의 풍미가 더해진 익숙하지만 새로운 맛! 쿼크치즈 새우월남쌈

투명하고 얇은 라이스페이퍼에 싱싱한 채소와 새우 등을 얹어 돌돌 말아 먹는 월남쌈. 여기에 부드럽고 촉촉한 맛의 쿼크치즈를 듬뿍 얹어 한층 고급스럽게 즐기는 쿼크치즈새우월남쌈. 익숙하지만 전혀 새로운 맛으로 즐기는 월남쌈으로 가족 건강을 위한 주말 별식이나 손님 초대 요리도 인기 만점 메뉴다.

♣ 재료 및 분량(4인분)

라이스페이퍼 10장, 버미샐리면 약간, 양파 ½개, 노랑 파프리카 1개, 붉은 파프리카 1개, 오이 ½개, 상추 10장, 새우 30마리, 쿼크치즈 100g

[소스] 콜라 약간, 피넛버터 약간, 레몬주스 약간

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 버미샐리면은 물에 1시간 담가 불린 뒤 끓는 물에 살짝 삶아 물기를 뺀다.

Step 02.

2. 파프리카는 씨를 제거한 뒤 양파, 오이와 함께 4cm길이로 채 썬다.

Step 03.

3. 상추는 씻어 물기를 빼고, 새우는 끓는 물에 데쳐 체에 담아 물기를 뺀다.

Step 04.

4. 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 담갔다 꺼내어 도마에 깔고 새우를 올리고 상추를 깐다. 그 위에 채소와 버미샐리면, 쿼크치즈를 올려 돌돌만다.

Step 05.

5. 볼에 준비한 소스재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든 뒤 ④의 쌈에 함께 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

돌돌 말아먹는 재미는 물론 비타민과 미네랄이 풍부한 건강 채소를 듬뿍 섭취할 수 있는 건강하고 맛있는 월남쌈. 이국적인 맛을 더하는 버미샐리면은 소면보다 가느다란 쌀국수로 물에 1시간 정도 담가 충분히 불린 뒤 끓는 물에 데치듯 30초 정도 살짝 삶아 건져야 풀어지지 않는다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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