• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 콩.깨.팥 이야기

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 9. 참깨 시사점
  • 이동

h2mark 깨알 하나에 담긴 가치를 헤아려 볼 시기

□ 깨를 비롯한 조미, 향신료, 양념채소들은 우리 음식문화에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있는 세계적인 국보급 자산

○ 우리 음식을 설명할 때 빠지지 않는 ‘갖은 양념’이란 표현은 여러 재료가 어울려 음식의 맛을 최대로 이끌어내는 조합이라는 의미

- 어머니들이 늘 말씀하시던 적당히, 중간쯤 등의 언어는 민족정서와 여백의 미가 가장 잘 표현된 단어로 비과학적이면서도 과학적

* 계량할 수 없다는 점에서는 비과학적이나 웃어른, 아이들의 입맛에 딱딱 맞출 수 있는 유일무이한 표현이란 점에서는 과학적

○ 세계는 지금 자원전쟁시대로 우리 참깨가 더 이상 재배되지 않는 것은 단순한 생물종의 멸종만을 의미하는 것은 아님

- 수입에 의존할 경우 국내에는 비교할만한 가치를 가진 것이 없기 때문에 막대한 대가를 지불해야 할 것

* 품종개발․재배가 크게 감소하면, 이미 우리 참깨 유전자원을 확보하고 있는 미국, 일본 등이 우리 품종으로 상품을 개발하여 주권을 행사할 가능성이 있음

  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top